Der er lidt debat i det videnskabelige samfund om at spise pattedyrkød (oksekød, svinekød, lam) regelmæssigt er forbundet med øget risiko for hjertesygdomme. En analyse af flere undersøgelser, der dækker mere end 1,4 millioner mennesker, der blev fulgt i 30 år eller mere, fandt, at for hver 1.75 ounce per dag,:
* oksekød, lam eller svinekød forbruges, risikoen for hjertesygdomme steg med ni procent
* forarbejdet kød som bacon, skinke eller pølse forbrugt, risikoen steg 18 procent
Artiklen viser 54 tidsskriftsreferencer (Critical Revie .s in Food Science and Nutrition, 21.juli 2021).

En servering på 1,75 ounces er omkring halvdelen af størrelsen af en bar af sæbe. De fleste kød-spisere spiser langt mere end to ounce rødt kød eller forarbejdet kød med deres måltider. Den typiske mørbrad bøf spist i en restaurant vejer mellem 9-12 ounces. Mange andre undersøgelser viser, at plantebaserede diæter, der undgår pattedyrkød, såsom DASH-diæt eller Ornish-diæt, hjælper med at reducere risikoen for hjerteanfald. Disse kostvaner har også vist sig at reducere risikoen for højt blodtryk, diabetes, højt kolesteroltal, demens, hukommelsestab, depression og nogle kræftformer.

En Hjertesund Kost
Ud over at undgå pattedyrskød og forarbejdet kød inkluderer den hjertesunde diæt, jeg anbefaler:
* spise masser af frugt, grøntsager, fuldkorn, bønner, nødder og andre frø
* begrænsning af sukkertilsatte fødevarer og alle drikkevarer med sukker, herunder frugtsaft
* begrænsning af salt
* begrænsning af mejeriprodukter (selvom fermenterede mejeriprodukter som yoghurt og ost, der har levende kulturer, ser ud til at have nogle fordele)
* Hvis du har type II-diabetes, eller hvis vægtkontrol er et problem for dig, skal du begrænse alle raffinerede kulhydrater

Mine Anbefalinger
Nogle mennesker tror stadig, at det ikke er skadeligt at spise kød hver dag, selvom mange undersøgelser har vist stærke foreninger med hjerteanfald og for tidlig død. Du behøver ikke at være vegetar, men jeg anbefaler, at alle i det mindste begrænser de mængder, de spiser af disse fødevarer, og spiser masser af planter.
Hjerteanfald igen knyttet til rødt kød
Kød er forbundet med hjerteanfald og nogle former for kræft